デトックスその2

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酵母と同様、
パン製造に使用する粉も様々で
どのような味に、
またどのような食感に打ち出したいかで
使い分けしています

なかでも
クセものに仕立てたい時はライ麦や
全粒粉、胚芽小麦などを使用するのですが

特別クセの強いふすま小麦(ブラン)も大好物

食物繊維も豊富で
なによりザクザクした食べ応えのある食感が
たまりません♡

そのふすま小麦をたっぷり使用して
りんごのザクザクパウンドケーキを焼きました

加えて
クセもの+栄養価満点💮
スペルト小麦の全粒粉も掛け合わせて
ダイジェスティブビスケットも、、

画像だけでは伝わりませんが
この子たち、
只者では、、ない!!

次回は
ベーキングパウダーから天然酵母使用に変換
トライ!

いつの日かレッスンで体験していただきたい

乞うご期待♡