先月ふるさと岡山に帰省した際、
地元で大人気のパン屋さんで酵母使用のスイーツを数点購入
あまりの美味しさに触発されて
桜も愛でつつ
ここのところ酵母スイーツ作りにハマっております
あこ酵母と白神こだま酵母使用
できるだけ砂糖は控えて甘酒や蜂蜜を使用、
バターも牛乳もなし、小麦胚芽や全粒粉、オートミール等を取り入
ちょうど酒粕麹マイスターで酒粕ソムリエの友人から金沢福正宗の
寺田本家の酒粕レシピ熟読、猛烈あれやこれや試作中
レッスンでご紹介できる「身体にやさしい」を
模索中です
酵母スイーツ